店舗を経営するのはもちろん初めて！店舗を運営するのに必要なことを2回の勉強会で学びました。
写真は辻調グループエコール辻東京にて食品衛生を学んでいる様子。専門家から実践的な知識を学びます。この他にも立教大学で開催された勉強会では山ノ内町のことから観光業やマーケティングまで第一線で活躍している専門家が授業を行いました。

オペレーションももちろん学生の仕事。マニュアルを作るところからスタートし、お客様に楽しんでもらうにはどうしたらいいか考えながら試行錯誤しました。
最後の清算まで学生が行うことで経営の面白さや難しさを学びました。